Lipid Structure Influences the Digestion and Oxidation Behavior of Docosahexaenoic and Eicosapentaenoic Acids in the Simulated Digestion System

Publiceringsår

2023

Upphovspersoner

Beltrame Gabriele, Ahonen Eija, Damerau Annelie, Gudmundsson Haraldur G., Haraldsson Gudmundur G., Linderborg Kaisa M.

Organisationer och upphovspersoner

Åbo universitet

Damerau Annelie

Ahonen Eija

Beltrame Gabriele

Linderborg Kaisa

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal/Serie

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Förläggare

American Chemical Society

Volym

Nummer

Sidor

10087-10096

ISSN

0021-8561

Publikationsforum

59498

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Öppen tillgång till publikationskanalen

Delvis öppen publikationskanal

Parallellsparad

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Biokemi, cell- och molekylärbiologi

Publiceringsland

Förenta staterna (USA)

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1021/acs.jafc.3c02207