Performance of Leuconostoc citreum FDR241 during wheat flour sourdough type I propagation and transcriptional analysis of exopolysaccharides biosynthesis genes

Publiceringsår

2018

Upphovspersoner

Coda, Rossana; Xu, Yan; Moreno, David Sàez; Mojzita, Dominik; Nionelli, Luana; Rizzello, Carlo G.; Katina, Kati

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Katina Kati

Nionelli Luana

Coda Rossana

Xu Yan

Teknologiska forskningscentralen VTT Ab

Mojzita Dominik

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Food microbiology

Moderpublikationens namn

Food Microbiology

Volym

Sidor

164-172

ISSN

0740-0020

Publikationsforum

56257

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Öppen tillgång till publikationskanalen

Delvis öppen publikationskanal

Licens för förläggarens version

CC BY

Parallellsparad

Parallellagringens licens

CC BY

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Övriga jordbruksvetenskaper; Ekologi, evolutionsbiologi; Växtbiologi, mikrobiologi, virologi

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Publiceringsland

Förenade kungariket

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.fm.2018.05.003