Effects of different phenolic compounds on the interfacial behaviour of casein and the action mechanism

Publiceringsår

2022

Upphovspersoner

Chen, Lin; Chen, Nan; He, Qiang; Sun, Qun; Gao, Mai-Rui; Zeng, Wei-Cai

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Chen Lin

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Food Research International

Moderpublikationens namn

Food Research International

Volym

162

ISSN

0963-9969

Publikationsforum

56260

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Öppen tillgång till publikationskanalen

Delvis öppen publikationskanal

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Övriga jordbruksvetenskaper

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Publiceringsland

Förenade kungariket

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.foodres.2022.112110