Current understanding on the role of proteolysis on meat quality

Publiceringsår

2022

Upphovspersoner

Ertbjerg, Per

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Ertbjerg Per

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Samlingsverk

Artikelstyp

Annan artikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A3 Del av bok eller annat samlingsverk

Publikationskanalens uppgifter

Moderpublikationens namn

New aspects of meat quality: From genes to ethics

Moderpublikationens redaktörer

Purslow, Peter

Förläggare

Elsevier

Sidor

95-114

ISBN

978-0-323-85879-3

Publikationsforum

5318

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Övriga jordbruksvetenskaper

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Nej

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/B978-0-323-85879-3.00022-2