Functionality of oat fiber concentrate and faba bean protein concentrate in plant-based substitutes for minced meat

Publiceringsår

2022

Upphovspersoner

Ramos-Diaz, J. M.; Kantanen, Katja; Edelmann, Minnamari ; Jouppila, Kirsi; Sontag-Strohm, Tuula; Piironen, Vieno

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Ramos-Diaz J. M.

Kantanen Katja

Jouppila Kirsi

Edelmann Minnamari

Sontag-Strohm Tuula

Piironen Vieno

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Current research in food science

Moderpublikationens namn

Current research in food science

Volym

Sidor

858-867

ISSN

2665-9271

Publikationsforum

90020

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Öppen tillgång till publikationskanalen

Helt öppen publikationskanal

Parallellsparad

Parallellagringens licens

CC BY NC ND

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Övriga jordbruksvetenskaper

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Publiceringsland

Nederländerna

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Nej

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.crfs.2022.04.010