Sourdough fermentation as a tool to improve the nutritional and health‐promoting properties of its derived‐products

Publiceringsår

2021

Upphovspersoner

Graça, Carla; Lima, Ana; Raymundo, Anabela; Sousa, Isabel

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Graça Carla

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En översiktsartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A2 Översiktsartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Fermentation

Moderpublikationens namn

Fermentation

Volym

Nummer

Artikelnummer

246

ISSN

2311-5637

Publikationsforum

89840

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Öppen tillgång till publikationskanalen

Helt öppen publikationskanal

Parallellsparad

Parallellagringens licens

CC BY

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Hälsovetenskap

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Publiceringsland

Schweiz

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.3390/fermentation7040246