Evaluation of baking conditions for frozen doughs

Publiceringsår

2019

Upphovspersoner

Varmola, Eeva; Bedade, Dattatray; Deshaware, Shweta; Ojamo, Heikki; El Haj Assad, Mamdouh; Shamekh, Salem

Organisationer och upphovspersoner

Aalto-universitetet

Ojamo Heikki

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Journal of Food Measurement and Characterization

Förläggare

SPRINGER

Volym

Nummer

Sidor

3307-3317

ISSN

2193-4126

Publikationsforum

88406

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Industriell bioteknologi

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1007/s11694-019-00253-x