From byproduct to a functional ingredient: Camu-camu (Myrciaria dubia) seed extract as an antioxidant agent in a yogurt model

Publiceringsår

2019

Upphovspersoner

Fidelis, Marina; de Oliveira, Stephanie Maiara; Sousa Santos, Jânio; Bragueto Escher, Graziela; Silva Rocha, Ramon; Gomes Cruz, Adriano; Araújo Vieira do Carmo, Mariana; Azevedo, Luciana; Kaneshima, Tai; Oh, Won Young; Shahidi, Fereidoon; Granato, Daniel

Organisationer och upphovspersoner

Naturresursinstitutet

Granato Daniel

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal/Serie

Journal of Dairy Science

Förläggare

American Dairy Science Association

Volym

103

Nummer

Sidor

1131-1140

ISSN

0022-0302

Publikationsforum

60102

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Öppen tillgång till publikationskanalen

Delvis öppen publikationskanal

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Djursvetenskap, mjölkproduktlära

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.3168/jds.2019-17173