Reducing the sodium content in meat products: The effect of the formulation in low-sodium ground meat patties

Publiceringsår

2005

Upphovspersoner

Ruusunen, Marita; Vainionpää, Jukka; Lyly, Marika; Lähteenmäki, Liisa; Niemistö, Markku; Ahvenainen, Raija; Puolanne, Eero

Organisationer och upphovspersoner

Teknologiska forskningscentralen VTT Ab

Vainionpää Jukka

Lähteenmäki Liisa

Lyly Marika

Ahvenainen Raija

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Meat Science

Volym

Nummer

Sidor

53-60

ISSN

0309-1740

Publikationsforum

63084

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Biokemi, cell- och molekylärbiologi

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Nej

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.meatsci.2004.06.005

Publikationen ingår i undervisnings- och kulturministeriets datainsamling

Nej