Effect of transglutaminase-induced cross-linking of sodium caseinate on the properties of equilibrated interfaces and foams
Publiceringsår
2009
Upphovspersoner
Partanen, Riitta; Paananen, Arja; Forssell, Pirkko; Linder, Markus; Lille, Martina; Buchert, Johanna; Lantto, Raija
Organisationer och upphovspersoner
Publikationstyp
Publikationsform
Artikel
Moderpublikationens typ
Tidning
Artikelstyp
En originalartikel
Målgrupp
VetenskapligKollegialt utvärderad
Kollegialt utvärderadUKM:s publikationstyp
A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskriftPublikationskanalens uppgifter
Volym
344
Nummer
1-3
Sidor
79-85
ISSN
Publikationsforum
Publikationsforumsnivå
2
Öppen tillgång
Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst
Nej
Parallellsparad
Nej
Övriga uppgifter
Nyckelord
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Språk
engelska
Internationell sampublikation
Nej
Sampublikation med ett företag
Nej
DOI
10.1016/j.colsurfa.2009.02.004
Publikationen ingår i undervisnings- och kulturministeriets datainsamling
Nej