Acid-Generated Soy Protein Hydrolysates and Their Interfacial Behavior on Model Surfaces

Publiceringsår

2014

Upphovspersoner

Arboleda, J.C.; Rojas, O.J.; Lucia, L.A.

Organisationer och upphovspersoner

Aalto-universitetet

Rojas Orlando

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Biomacromolecules

Förläggare

AMERICAN CHEMICAL SOCIETY

Nummer

Sidor

4336-4342

ISSN

1525-7797

Publikationsforum

52394

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Teknisk kemi, kemisk processteknik; Materialteknik

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Nej

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1021/bm501344j