Effects of wheat sourdough process on the quality of mixed oat-wheat bread

Publiceringsår

2010

Upphovspersoner

Flander, Laura; Suortti, Tapani; Katina, Kati; Poutanen, Kaisa

Organisationer och upphovspersoner

Teknologiska forskningscentralen VTT Ab

Poutanen Kaisa

Katina Kati

Flander Laura

Suortti Tapani

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

LWT - Food Science and Technology

Volym

Nummer

Sidor

656-664

ISSN

0023-6438

Publikationsforum

62813

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Övrig teknik och teknologi

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Nej

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.lwt.2010.11.007

Publikationen ingår i undervisnings- och kulturministeriets datainsamling

Nej