Transglutaminase cross-linking kinetics of sodium caseinate is changed after emulsification
Publiceringsår
2011
Upphovspersoner
Macierzanka, A.; Bordron, F.; Rigby, N. M.; Clare Mills, E. N.; Lille, Martina; Poutanen, Kaisa; Mackie, A. R.
Organisationer och upphovspersoner
Publikationstyp
Publikationsform
Artikel
Moderpublikationens typ
Tidning
Artikelstyp
En originalartikel
Målgrupp
VetenskapligKollegialt utvärderad
Kollegialt utvärderadUKM:s publikationstyp
A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskriftPublikationskanalens uppgifter
Journal
Volym
25
Nummer
5
Sidor
843-850
ISSN
Publikationsforum
Publikationsforumsnivå
2
Öppen tillgång
Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst
Nej
Parallellsparad
Nej
Övriga uppgifter
Språk
engelska
Internationell sampublikation
Ja
Sampublikation med ett företag
Nej
DOI
10.1016/j.foodhyd.2010.07.010
Publikationen ingår i undervisnings- och kulturministeriets datainsamling
Ja