Sulfhydryl oxidase enhances the effects of ascorbic acid in wheat dough

Publiceringsår

2012

Upphovspersoner

Faccio, Greta; Flander, Laura; Buchert, Johanna; Saloheimo, Markku; Nordlund, Emilia

Organisationer och upphovspersoner

Teknologiska forskningscentralen VTT Ab

Nordlund Emilia

Faccio Greta

Buchert Johanna

Flander Laura

Saloheimo Markku

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Journal of Cereal Science

Volym

Nummer

Sidor

37-43

ISSN

0733-5210

Publikationsforum

59836

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Biokemi, cell- och molekylärbiologi

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Nej

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.jcs.2011.10.002