Stearyl Alcohol Oleogels

Publiceringsår

2018

Upphovspersoner

Valoppi, Fabio; Calligaris, Sonia; Marangoni, Alejandro

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Valoppi Fabio

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Samlingsverk

Artikelstyp

Annan artikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

Inte kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

B2 Del av bok eller annat samlingsverk

Publikationskanalens uppgifter

Moderpublikationens namn

Edible Oleogels: Structure and Health Implications

Moderpublikationens redaktörer

Marangoni, Alejandro; Garti, Nissim

Förläggare

Academic Press and AOCS Press

Sidor

219-234

ISBN

978-0-12-814270-7

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Övriga jordbruksvetenskaper

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Publiceringsland

Förenade kungariket

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/B978-0-12-814270-7.00009-5