β-Carotene degradation kinetics as affected by fat crystal network and solid/liquid ratio

Publiceringsår

2018

Upphovspersoner

Calligaris, Sonia; Valoppi, Fabio; Barba, Luisa; Anese, Monica; Nicoli, Maria Cristina

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Valoppi Fabio

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Food Research International

Moderpublikationens namn

Food Research International

Volym

105

Sidor

599-604

ISSN

0963-9969

Publikationsforum

56260

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Parallellagringens licens

CC BY NC ND

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Kemi; Övriga jordbruksvetenskaper

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Publiceringsland

Förenade kungariket

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.foodres.2017.11.062