Effect of whey protein phase volume on the tribology, rheology and sensory properties of fat-free stirred yoghurts

Publiceringsår

2017

Upphovspersoner

Laiho, Saara; Williams, Roderick P. W.; Poelman, Astrid; Appelqvist, Ingrid; Logan, Amy

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Laiho Saara

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal/Serie

Food Hydrocolloids

Moderpublikationens namn

Food Hydrocolloids

Volym

Sidor

166-177

ISSN

0268-005X

Publikationsforum

56255

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Övriga jordbruksvetenskaper

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Publiceringsland

Nederländerna

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.foodhyd.2017.01.017