Chemical components and emulsification properties of mucilage from Dioscorea opposita Thunb

Publiceringsår

2017

Upphovspersoner

Ma, Fanyi; Zhang, Yun; Yao, Yanna; Wen, Yurong; Hu, Weiping; Zhang, Jie; Liu, Xiuhua; Bell, Alan E.; Tikkanen-Kaukanen, Carina

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Tikkanen-Kaukanen Carina

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Food Chemistry

Moderpublikationens namn

Food Chemistry

Volym

228

Sidor

315-322

ISSN

0308-8146

Publikationsforum

56253

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Parallellagringens licens

CC BY NC ND

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Kemi; Övriga jordbruksvetenskaper

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Publiceringsland

Nederländerna

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.foodchem.2017.01.151