Impact of yeast selection on composition of vinegar fermented from pomace of a Finnish apple cultivar

Publiceringsår

2024

Upphovspersoner

Wang, Qizai; Laaksonen, Oskar; Xifre Pujol, Elsa; Heinonen, Maarit; Yang, Baoru; Kelanne, Niina

Organisationer och upphovspersoner

Naturresursinstitutet

Heinonen Maarit

Åbo universitet

Yang Baoru

Kelanne Niina

Laaksonen Oskar

Wang Qizai

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Food bioscience

Förläggare

Elsevier

Volym

Artikelnummer

105447

Sidor

12 p.

ISSN

2212-4292

Publikationsforum

82822

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Öppen tillgång till publikationskanalen

Delvis öppen publikationskanal

Licens för förläggarens version

CC BY

Parallellsparad

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Kemi; Jordbruksbioteknologi; Biokemi, cell- och molekylärbiologi; Jordbruksvetenskap

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Publiceringsland

Nederländerna

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Nej

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.fbio.2024.105447