Effect of pre-rigor temperature incubation on sarcoplasmic protein solubility, calpain activity and meat quality in porcine muscle

Publiceringsår

2013

Upphovspersoner

Liu, Jiao; Ruusunen, Marita; Puolanne, Eero; Ertbjerg, Per

Organisationer och upphovspersoner

Helsingfors universitet

Puolanne Eero

Ruusunen Marita

Ertbjerg Per

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Konferens

Artikelstyp

Annan artikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A4 Artikel i en konferenspublikation

Publikationskanalens uppgifter

Moderpublikationens namn

Proceedings of 59th International Congress of Meat Science and Technology

Publikationsforum

72990

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Ingen information

Parallellsparad

Okänd

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Övriga jordbruksvetenskaper

Publiceringsland

Turkiet

Förlagets internationalitet

Internationell

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Nej

Sampublikation med ett företag