The effects of high salt and low pH on the water-holding of meat
Publiceringsår
2013
Upphovspersoner
Puolanne, Eero; Peltonen, Jari
Organisationer och upphovspersoner
Helsingfors universitet
Puolanne Eero
Publikationstyp
Publikationsform
Artikel
Moderpublikationens typ
Tidning
Artikelstyp
En originalartikel
Målgrupp
VetenskapligKollegialt utvärderad
Kollegialt utvärderadUKM:s publikationstyp
A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskriftPublikationskanalens uppgifter
Journal
Moderpublikationens namn
Volym
93
Nummer
2
Sidor
167-170
ISSN
Publikationsforum
Publikationsforumsnivå
3
Öppen tillgång
Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst
Ingen information
Parallellsparad
Okänd
Övriga uppgifter
Vetenskapsområden
Övriga jordbruksvetenskaper
Publiceringsland
Förenade kungariket
Förlagets internationalitet
Internationell
Språk
engelska
Internationell sampublikation
Nej
Sampublikation med ett företag
Okänd
DOI
10.1016/j.meatsci.2012.08.015
Publikationen ingår i undervisnings- och kulturministeriets datainsamling
Ja