Ice-structuring proteins from wheat brans to improve frozen dough/bread quality
Startår
2022
Slutår
2023
Projektdeltagare
Övriga uppgifter
Nyckelord
Leipä, Pakastus, Taikina, Valkuaisaineet, Viljavalmisteet
Leipä, Pakastus, Taikina, Valkuaisaineet, Viljavalmisteet