2022

2024

Hankkeen tavoitteena on tuottaa geneerinen, tuotekohtainen hiilijalanjälkiaineisto ruokapalvelu- ja ravintolatoimialalle. Aineisto palvelee alan toimijan pitkän tähtäimen hiilineutraalisuustavoitteita. Tuotetut hiilijalanjäljet kattavat tuotteen tuotantoketjun alkutuotannosta (ja sen panoksista) ruokapalvelutoimijaan saakka, mutta eivät sisällä ruokapalvelutoimijan omaa osuutta eikä kulutusvaihetta. Hiilijalanjälkien lähtötietoina käytetään tuotteista aiemmin tehtyjä elinkaariarviointeja, joiden tuloksia hanke yhdenmukaistaa. Aineisto kattaa tärkeimmät kotimaiset ja tuontiraaka-aineet ja se on mahdollista linkittää ravitsemustietokanta Fineli®:n ravitsemustietoihin ja liittää tuotannonohjausjärjestelmiin.