Lukeloki ravitsemispalveluille
Startår
2020
Slutår
2024
Projektmål
Luonnonvarakeskus Luke on kehittänyt ravitsemispalveluyrityksille helppokäyttöisen online-sovelluksen Lukelokin ruokahävikin mittaamiseen. Seurannan avulla yritys saa ajankohtaista tietoa tavoitteiden saavuttamiseksi ja voi kohdentaa vähentämistoimet oikein. Sovellusta voi käyttää puhelimella, tabletilla tai tietokoneella. Hävikki kirjataan syntypaikan mukaan eli jaoteltuna keittiöhävikkiin, tarjoiluhävikkiin ja lautastähteisiin. Lukelokiin syötetään ruokalistat valmiiksi jolloin päivittäinen mittaaminen on helppoa ja yksinkertaista. Mittausmenetelmää voi käyttää linjasto- ja annosravintoloissa tai näiden yhdistelmässä. Ohjelma laskee hävikin valmistettua ruokamäärää kohti, asiakasta kohti ja tulosten perusteella voidaan arvioida missä ja miksi hävikkiä syntyy eniten. Lue lisää: [https://www.luke.fi/ravintolafoorumi/lukeloki-2/] https://www.luke.fi/ravintolafoorumi/lukeloki-2/