Kananmunan valkuaisen laatuun vaikuttavien syiden selvittäminen
Startår
1994
Slutår
1998
Projektdeltagare
Ansvarig organisation
Ursprunglig organisation
Forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi (MTT)
Personer
Ryhänen Eeva-Liisa
Resultat
Resultat och påverkan
Julkaisu:HIIDENHOVI, J. 1995. Kananmunan kemiallinen ja fysikaalinen laatu. In: Maatalouden tutkimus- ja tuotantopäivät 25. - 27.7.1995 Jokioisilla. p. 76-77
Övriga uppgifter
Nyckelord
Geelisuodatus, Kananmunat, Kapillaarielektroforeesi, Ovomusiini, Valkuaisen proteiinikoostumus