Fermentoitujen kasvisten ja kasvismehujen hallittu prosessiteknologia ja funktionaaliset käyttömahdollisuudet
Startår
1997
Slutår
2001
Projektdeltagare
Ansvarig organisation
Ursprunglig organisation
Forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi (MTT)
Personer
Ryhänen Eeva-Liisa
Resultat
Resultat och påverkan
Julkaisu:PESSALA, R. Keräkaali ja avomaankurkku hapantuotteiden raaka-aineina. Koetoiminta ja käytäntö 56(1999):3(20.4.1999), 3
Övriga uppgifter
Nyckelord
Fermentoidut vihannekset, Maitohappobakteerit, Probioottisuus