Peptidit juustojen terveysvaikutteisina komponentteina
Startår
2002
Slutår
2005
Projektdeltagare
Ansvarig organisation
Ursprunglig organisation
Forskningscentralen för jordbruk och livsmedelsekonomi (MTT)
Personer
Pihlanto Anne
Resultat
Resultat och påverkan
Julkaisu:DEGRAEVE, P., DURRIEU, C., PIHLANTO, A., CHAPPAZ, S., MARTIAL-GROS, A. 2004. A methodology to assess the presence of angiotensin-converting enzyme-inhibitory dipeptides: application to abondance cheeses. In: IDF Symposium on cheese : ripening, characterization & technology : book of abstracts, Prague, Czech Republic, March 21-25, 2004. p. 140 . (Abstract).
Övriga uppgifter
Nyckelord
Juusto, Peptidit, Terveysvaikutukset