Frozen-dough baking potential of psychrotolerant Saccharomyces species and derived hybrids

Publiceringsår

2021

Upphovspersoner

Magalhaes, Frederico; Calton, Alex; Heiniö, Raija-Liisa; Gibson, Brian

Organisationer och upphovspersoner

Teknologiska forskningscentralen VTT Ab

Calton Alex

Gibson Brian

Magalhaes Frederico

Heiniö Raija-Liisa

Publikationstyp

Publikationsform

Artikel

Moderpublikationens typ

Tidning

Artikelstyp

En originalartikel

Målgrupp

Vetenskaplig

Kollegialt utvärderad

UKM:s publikationstyp

A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift

Publikationskanalens uppgifter

Journal

Food Microbiology

Volym

Artikelnummer

103640

ISSN

0740-0020

Publikationsforum

56257

Publikationsforumsnivå

Öppen tillgång

Öppen tillgänglighet i förläggarens tjänst

Nej

Parallellsparad

Nej

Övriga uppgifter

Vetenskapsområden

Miljöbioteknologi; Industriell bioteknologi; Jordbruksbioteknologi; Växtbiologi, mikrobiologi, virologi

Nyckelord

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Språk

engelska

Internationell sampublikation

Nej

Sampublikation med ett företag

Nej

DOI

10.1016/j.fm.2020.103640